Közlenmiş Biber Çorbası

kozlenmis biber corbasi-2295-2

Ne zaman yeni bir tarif hoşuma gitse, birkaç ay durmadan o pişiyor evde. Közlenmiş biber çorbası da öyle oldu. Biraz zahmetli ama çoook lezzetli. Sakın ama bu tarifi hazır közlenmiş biberlerle yapmayın. Turşu suyu gib bir şey oluyor. Közlenmiş Biber Çorbası   Yazdır Yazar: İlkay Öztürk Malzemeler 5 adet kapya biber 2 adet orta boy… 

Read More »

Fırında Köy Tavuğu

organik tavuk-2 kopya

Tavukla aranız nasıl? Ben 20 yaşında falan başladım severek yemeğe. Ondan öncesinde evde pek pişmezdi babam kokusunu sevmediği için. Biz de alışmadık haliyle. Tam yemeğe başladım bu defa hormonlu meselesi çıktı, yine bıraktık. Neyse ki organik olanları var birkaç yıldır da ayda üç kez falan pişiriyoruz. Ne zaman organik tavuk konusu olsa “Amaaan hiçbiri organik… 

Read More »

Organik Havuç Çorbası

sebze corba-0061

Organik Havuç Çorbası   Yazdır Hazırlık Süresi 10 dakika Pişirme Süresi 25 dakika Toplam Süre 35 dakika   Yazar: İlkay Öztürk Malzemeler 3 adet orta boy havuç 2 su bardağı su 3 su bardağı et suyu Tuz, karabiber Terbiyesi için: 1 su bardağı süt 1 yumurta sarısı 1 Türk kahve fincanı un 1 yemek kaşığı… 

Read More »

Baklagilli Çorba

corbadantel2-0012

  Baklagilli Çorba   Yazdır Hazırlık Süresi 10 dakika Pişirme Süresi 30 dakika Toplam Süre 40 dakika   Bu çorbaya başlarken aslında güzel bir ezogelin çorbası yapayım demiştim ama iş biraz çığrından çıktı. Daha doğrusu evde yeterli malzeme yokmuş. Ben de başlamışken vazgeçmeyeyim dedim ve evdeki malzemeleri kattım karıştırdım. Sonuç gerçekten şahane oldu. Özellikle etle… 

Read More »

HİÇBİR ÖZELLİĞİ OLMAYAN PALAMUT

palamut-0439

Bu tarifin adı bu evet! Zira gerçekten de hiçbir özelliği yok. Tek yaptığım, fileto kesilmiş palamutları 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı tuz ve karabiberle ovmak ve 1 saat buzdolabında bekletmek, sonra da onları Tahtakale’den 40 liraya aldığım eski tip ızgarada güzelce pişirmek oldu. Yapımı hem çok kolay hem de acayip lezzetli olduğundan sık… 

Read More »

Girit Mezeli Lavaşta Ton Balığı

girit-salata-0432

  Sonunda yaz bitmeden Alaçatı’mla buluştuk. O kadar yoğun bir yaz geçirdim ki, tatil gerçekten ilaç gibi geldi. Ama işte benim gibiler tatilde de rahat edemiyor, de kafası hep fıldır fıldır iş fikirleriyle dolu oluyor. Asla götürmeyeceğim dediğim laptop’umu yine gizli gizli açmadan duramadım. Aklımda sokakların yanısıra şahane yemek fotoğraflarıyla dönmek vardı. Zira Alaçatı’dan bir Sakız Adası turu… 

Read More »

Zeytinyağlı Bostan Güzeli

_MG_6469 2

Şile’nin otu o kadar çok ki, hala ilk kez tattıklarım var. Ebegümecine mancara bayılıyorduk da, bostan güzelini tatmak yeni kısmet oldu. Şileliler aslında otların tamamına kısaca “mancar” diyorlar. Mancarlı pideleri ve börekleri çok meşhur. Küçükken halamın oyun oynarken elimize tutuşturduğu nefis pidelerin kokusu hala burnumdadır. Yanında bir de ayran oh mis!   Annem de 40… 

Read More »

Organik Domates Soslu Fesleğenli Penne

_MG_5962-2

Hatırlıyorum da, küçükken yazları babaannemin bahçesinde dalından kopardığımız domatesleri ne büyük bir iştahla yerdik! Domates de domatesti hani! Öyle şimdikiler gibi kıpkırmızı kusursuz değil, yamru yumru ve pespembeydiler. Kokusu taaa bahçe kapısından duyulurdu. Gerçi hala öyleler, çünkü sağolsun annem ve babam bizler için babaannemin 40 yıllık geleneksel domateslerinden her yıl 100’den fazla kavanoz domates sosu… 

Read More »